He ה jak Hamantasze, (המן־טאַשן) – jid. Hamantasze to nadziewane ciasteczka w kształcie trójkąta. Historia tych słodyczy nawiązuje do imienia Hamana, wezyra na dworze króla perskiego Achaszwerosza. Haman w imię osobistej zemsty chciał wymordować wszystkich Żydów w królestwie. Jego plany pokrzyżowała żona króla: Estera, która była Żydówką. Ciastka były także nazywane „uszami Hamana”, co stanowiło nawiązanie do średniowiecznych poniżających kar wymierzanych skazanym złoczyńcom. Ciasteczka pieczone są w czasie radosnego Święta Purim. Istnieje wiele rodzajów Hamantaszy, różniących się zarówno nadzieniem, jak i ciastem.

Przepis na Hamantasze z nadzieniem z maku.
Jakich potrzebujemy składników:
● 100 g cukru
● 180 g masła
● 2 jajka
● 300 g mąki
● 30 ml wody
● 120 g maku
● 100 ml mleka
● 60 g cukru
● migdałowy aromat

Jak je przygotować: 
1.Najpierw mak!
Na samym początku musimy zająć się makiem. Najlepiej wieczorem, dzień przed pieczeniem ciasteczek. Wsyp mak do garnka, wlej mleko i zagotuj aż do wrzenia. Potem odłóż na około 10h.

2.Następnego dnia masa na ciasteczka!
Rozcieramy masło z cukrem na jednolitą masę. Możesz to zrobić widelcem lub mikserem.
Teraz dodaj jedno jajko i dalej ubijaj.
Wsyp mąkę, dodaj wodę i zagnieć ciasto. Gdy składniki ładnie się połączą owiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.

3.Mielimy mak!
Zaraz zrobimy makową masę. Mak wrzucamy na sito, możemy przycisnąć, żeby odpłynęła woda. Następnie, wsypujemy go do miski, dodajemy cukier i aromat migdałowy. Mielimy blenderem na gładką masę. Dodajemy jajko i znowu mielimy.

4. Lepimy uszy!
Za dobrej pamięci rozgrzej piekarnik do temperatury 180ᵒС.
Wyciągamy ciasto z lodówki i wałkujemy. Ciasto powinno mieć grubość ok. 3 milimetrów.

• Teraz bierzemy szklankę i wycinamy krążki.
• Na środku każdego kółeczka kładziemy około pół łyżeczki masy makowej.
• Chwytamy za krawędzie ciasta i zawijamy do środka tak, by powstały trójkąty.

Na blasze kładziemy papier do pieczenia. Na nim układamy uszy. Potem, wkładamy do piekarnika na 20 minut. Wyciągamy, kiedy ładnie się zarumienią.

Symbolika:
Literze hebrajskiej ה – (He) odpowiada cyfra 5.
Znaczenie symboliczne: okno, nieskończoność